Publicité culinaire et de restaurant : où trouver des références et ce qu’il faut y chercher

Où trouver des références pour la publicité d’un restaurant ou d’un produit alimentaire, et lesquelles méritent d’être gardées ? Un film culinaire vend deux choses : l’aspect du plat et ce que l’on ressentirait sur place. Une référence utile montre comment l’une des deux a été construite — le plan, la coupe, le son — et pas seulement une assiette qui a belle allure.

Où chercher

Trois types de sources couvrent différentes parties du brief.

• Bases de campagnes publicitaires avec des pages par secteur. Ads of the World se présente comme une « ever-growing advertising campaign database » (base de données de campagnes publicitaires en constante expansion). Sa page Industries comprend les rubriques « Food », « Drinks (Non Alcoholic) » et « Hospitality, Tourism ».
• Les comptes des chefs, des groupes de restauration et des vidéastes culinaires, sur les plateformes où ils publient. Conservez le lien, pas un enregistrement d’écran, pour que la source reste attachée à la référence.
• Un catalogue de références vidéo. ShotBook est un catalogue de références vidéo pour monteurs et cinéastes. Les références sont organisées et taguées par technique de tournage et de montage. Le catalogue est constitué à la main et vérifié par des humains.

Les descriptions des autres sites sont citées telles qu’elles figuraient sur leurs propres pages le 14 octobre 2026. Les exemples tirés du catalogue ShotBook apparaissent dans les sections ci-dessous, sous leur titre de catalogue.

Commencez par la mission du film

Définissez la mission avant de chercher : lancer une carte, ouvrir un nouvel établissement, promouvoir la livraison ou raconter l’histoire d’un chef. Puis résumez en une ligne la sensation recherchée — chaleureux et lent, bruyant et rapide, calme et précis. C’est cette ligne qui décide des références à garder.

Cherchez selon le rôle de chaque plan

• Vedette : le plat ou la boisson, cadrés pour vendre.
• Ingrédient : la matière première, filmée de près, avec sa texture.
• Préparation : découper, saisir, dresser, verser.
• Moment : la vapeur, le grésillement, le liquide qui coule, la découpe du plat, le fromage qui file.
• Salle : l’entrée, le bar, le service, une table pleine.
• Offre : le nom, le plat de la carte, le prix — un texte qui doit être lisible avant la coupe.
• Conclusion : l’assiette vedette, le logo, l’adresse.

Cherchez le plan, pas le type de cuisine. Un café que l’on verse peut résoudre une scène de cocktail.

Les techniques à chercher par leur nom

Match cuts entre formes et gestes

Cherchez des match cuts qui relient les plans par une forme ou un mouvement commun : d’une poêle à une assiette, d’un liquide versé à un autre, d’un coup de couteau à une garniture. Vérifiez où l’œil se pose de part et d’autre de la coupe. Si le sujet se décale trop d’un plan à l’autre, le raccord peut ne plus paraître voulu.

Dans le catalogue ShotBook : Perfect Grilled Steak (Match Cut), Home Cooked Date Night (Match Cut) et Ninja Style Ramen (Match Cut, Split-Screen).

Cut-on-action et jump cuts pour la préparation

Une recette tient en quelques secondes quand la coupe tombe sur le geste — on retourne, on verse, on tranche — ou quand des jump cuts condensent les étapes. Vérifiez si la référence garde les mains dans le cadre d’une coupe à l’autre.

Dans le catalogue ShotBook : Gourmet Chef's Creations (Cut-on-action, Speed Ramp), Chef Prepares Pasta Dish (Cut-on-action) et Traditional Cooking Journey (Jump Cut).

Speed ramps pour les coulées et le dressage

Cherchez des ramps qui changent le rythme autour du moment sur lequel vous voulez vous attarder — la coulée, la poêle qu’on fait sauter, la dernière garniture. Vérifiez si la partie ralentie repose sur la cadence de prise de vue ou sur un retiming en postproduction. L’équipe doit le savoir avant le tournage.

Dans le catalogue ShotBook : Vibrant Restaurant Showcase (Speed Ramp, Match Cut) et Coffee Culture Evolution (Speed Ramp, Split-Screen).

Split-screen pour deux plats ou deux cuisiniers

Le split-screen place côte à côte deux plats, deux cuisiniers ou deux étapes, et permet au montage de garder un seul rythme sur les deux moitiés de l’image.

Dans le catalogue ShotBook : Culinary Duel (Split-Screen, Whip Pan).

La salle fait partie du produit

Pour un restaurant, traitez la salle comme une partie du produit : la porte, le bar, le service, la table pleine. Cherchez des références qui passent de la salle au plat sans casser le rythme.

Dans le catalogue ShotBook : A New Place Unveiled (Punch-In/Out, Whip Pan), Italian Restaurant Experience (Masking, Speed Ramp) et Speakeasy Intermission (Cut-on-action, Overlay).

Écoutez avant d’enregistrer une référence

Regardez la référence une fois sans le son. Si le montage perd en énergie ou en clarté, notez ce que portait la bande-son — grésillement, liquide versé, croquant, couteau sur la planche, brouhaha d’une salle pleine — et inscrivez-le dans le traitement.

De la référence au montage

Une référence ShotBook peut inclure des techniques, des effets et des détails d’exécution. Beaucoup de références renvoient à des tutoriels pour Final Cut Pro, Premiere Pro, DaVinci Resolve et CapCut. La référence montre ce qui a été fait ; le tutoriel montre comment le faire dans le logiciel où vous montez déjà.

Construisez un board lisible pour le client

Regroupez les références selon la liste des plans, pas par type de cuisine : vedette, ingrédient, préparation, moment, salle, offre, conclusion. Ajoutez sous chaque référence une ligne sur ce qu’elle démontre.

L’objectif n’est pas un dossier de jolies assiettes. C’est une liste de moments que l’équipe peut tourner et que le monteur peut monter.

FAQ

Où trouver des références de montage pour une publicité de restaurant ?

Cherchez par technique plutôt que par type de cuisine : match cut, cut-on-action, speed ramp, split-screen. Les sources sont présentées sous « Où chercher » ci-dessus, et des exemples du catalogue ShotBook figurent sous chaque technique.

ShotBook propose-t-il une formule gratuite ?

Oui. Il existe une formule gratuite ; les formules payantes sont proposées au mois ou à l’année. Avec la formule gratuite, les vues détaillées sont limitées par jour.